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烤鱼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 1条
- 蒸鱼豉油 适量
- 藕片 一节
- 洋葱 1个
- 土豆 2个
- 青椒 3个
- 大蒜 2个
- 耗油 1勺
- 豆豉 2勺
- 祁县豆瓣(可尽量用别的豆瓣酱替代) 半袋
- 大葱 1根
- 孜然粉 适量
烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
草鱼分两片，背上划几刀，用盐、大蒜、葱、料酒、蒸鱼豉油等腌制约半小时。
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步骤 2：
烤盘中铺上锡纸，底部铺上土豆片，将鱼放置于上，浇上蒸鱼豉油，以及少量之前的腌料，盖上一层锡纸，放入烤箱中上下190°烤约半小时。
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步骤 3：
炒锅中加油烧热，先入大蒜洋葱爆香，后放入其它配菜，爆炒两分钟后加半包豆瓣酱和水，煮约三四分钟至熟。
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步骤 4：
将炒锅中的配菜铺到烤盘的鱼面上，汤汁也淋到鱼上，再盖上一层锡纸，入烤箱烤约二十分钟。
