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椰蓉面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 240g
- 低筋面粉 60g
- 酵母 5g
- 糖 40g
- 盐 4g
- 蛋液 30g
- 牛奶 160g
- 黄油 25g
- 椰蓉 50g
- 牛奶 10g
- 蛋液 25g
- 糖 25g
- 黄油 25g
椰蓉面包的做法步骤
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步骤 1：
以上材料以椰蓉为界。之前全部材料除黄油外所有材料揉到表面光滑后加入黄油揉到扩展阶段进行基本发酵；发酵结束取出面团分成8份，揉圆排气，松弛15分钟。
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步骤 2：
发酵同时制作椰蓉馅：黄油室温软化，加入糖打发至颜色变浅体积变大；分次加入蛋液搅拌均匀；加入椰蓉拌匀；加入牛奶拌匀！
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步骤 3：
将面团擀开成圆形，放入椰蓉馅包紧收口；将面团轻揉擀成椭圆形，用刀划开4条口，捏住面团两头朝相反方向卷，然后打结，放进烤盘进行最后发酵。面团体积两倍大时，表面刷蛋液入烤箱。
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步骤 4：
长帝烤箱160度，大约15到18分钟。最后几分钟最好注意观察，以免表面烤焦。
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步骤 5：
松软香甜。
只是8个面包的用料。做之前没想要写菜谱，所以好些步骤没拍照，只有基本完成的几张，所以图片文字不一致，只有看文字吧！
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