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步骤 1:
预备备1️⃣材料准备:鸡中翅、姜片姜丝、可乐、味事达酱油、黄酒(料酒)。
步骤 2:
预备备2️⃣,鸡中翅前面和背面都用刀切开口如图,作用自然是为了容易熟透和入味,你懂的!
步骤 3:
预备备3️⃣,锅里放入水、姜片、黄酒30ml(根据黄酒的浓度和喜好可增减)、鸡翅,稍微煮一下,主要是为了把鸡翅里的脏东西先煮出来,放姜片、料酒增加香味,去腥。请看下图。
步骤 4:
(看图,这就是为什么要先煮一下鸡翅了,很多脏东西出来了,相信大家都知道所有肉类都会这样,所以做好清洁工作还是很重要的,不过虽然脏脏的,但是已经能闻到黄酒的香味了,这个时候不用管鸡翅有没有熟,捞出锅放进冷水中再过一次)
步骤 5:
(为什么要过冷水呢,一是再洗一下鸡翅,二是过冷水会使鸡翅的肉质更加鲜嫩Q弹哦)
步骤 6:
⬇⬇⬇⬇⬇开始啦⬇⬇⬇⬇⬇
步骤 7:
1️⃣油热,放入姜丝煸炒;
步骤 8:
2️⃣放入鸡翅,煎至两面微红;
步骤 9:
3️⃣倒入味事达酱油,煮一会儿将鸡翅翻个面,继续煮入味,再倒入可乐;请看下图。(我不是很懂生抽老抽,家里一直用味事达,这个酱油比较鲜美,多到一点也不会咸,比较好掌控,平时皮蛋拌豆腐也用这个酱油,炒鸡赞)
步骤 10:
4️⃣酱油稍入味后,倒入可乐,锅底有一小层可乐即可,不够可以再加,记得鸡翅烧一会儿要翻面(我用的是可口可乐,比较甜,个人觉得可乐可以适当少一些,不然会太甜)。
步骤 11:
5️⃣烧至剩一点汤汁,即可。
步骤 12:
6️⃣出锅喽,色泽靓丽
步骤 13:
7️⃣以我最爱的数字7️⃣完美结束哦! 好了,我要去享用美食啦啦啦