花心的菠萝- 棉花蛋糕#烘焙梦想家（华北）的做法步骤

• 步骤 1：

  1、低粉过筛备用2、取出三个鸡蛋，蛋白与蛋黄分离，然后将三个蛋黄与一个全蛋混合搅打成蛋黄液

• 步骤 2：

  3、搅好的蛋黄液与牛奶混合搅拌均匀4、将玉米油倒入奶锅中加热至出现纹路，关火，稍晾一下5、加入过筛的低粉，快速搅拌成汤面团，继续搅拌，直到出现顺滑的状态，稍微放凉6、将烫面团倒入蛋黄液中，再加入盐7、用打蛋器搅拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊

• 步骤 3：

  8、蛋白中加入2滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡9、将1\3细砂糖加入到蛋白中打至蛋白糊气泡变得细腻，然后再将剩余的2\3的细砂糖加入到蛋白中10、打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白挺立但最尖端处轻微下垂即可，不用打到干性

• 步骤 4：

  11、把打发好的蛋白取1\3倒入蛋黄糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要打圈搅拌，否则容易消泡12、将拌好的蛋黄糊重新到会蛋白里，用同样的手法翻拌均匀，完全混合

• 步骤 5：

  13、把拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震掉气泡，烤好后拿出倒扣，凉后脱模即可

• 步骤 6：

  烤好凉透后从二分之一处切开，中间夹层奶油和自己喜欢的酱料

• 步骤 7：

  我中间放了奶油和蛋糕碎还有草莓片

• 步骤 8：

  因为我是一个裱花残，所以提前烤了菠萝片做装饰

• 步骤 9：

  温度： 烤箱预热170度，10分钟，上下火170度烤10分钟后转140度烤60分钟。