红酒烩牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腩、牛筋迅速焯水后再次洗净

• 步骤 2：

  胡萝卜、土豆洗净、切块，备用

• 步骤 3：

  葱姜蒜洗净、切好备用

• 步骤 4：

  大火将油烧热后，放入葱姜蒜香叶等，煸香

• 步骤 5：

  香料炒出香味后，放入焯过水的牛腩、牛筋，大火迅速翻炒5分钟，不宜炒太久牛肉会炒老

• 步骤 6：

  加水和备好的胡萝卜和土豆块，水没过菜即可，大火烧开。（有人担心过早放蔬菜会烂，但事实上这个时候放入蔬菜才能让酒香充分融入，而且并不烂，因人而异）

• 步骤 7：

  锅开后加入生抽、红烧酱油、红酒和盐，关小火焖1个半小时

• 步骤 8：

  完成前十分钟又转成大火收汁

• 步骤 9：

  完工，肉汁和红酒满屋飘香

• 步骤 10：

  红肉配红酒，enjoy