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叉烧馅收藏
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所需食材
- 瘦肉 200g
- 油 少许
- 生抽 少许
- 汤汁:
- 水 200ml
- 生抽 30ml
- 蚝油 20ml
- 老抽 10ml
- 白糖 50g
- 水淀粉 水50ml+生粉25g
叉烧馅的做法步骤
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步骤 1：
瘦肉切丁，加少许生抽和油腌半小时。
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步骤 2：
热锅放少许油，倒入腌好的瘦肉丁，炒熟后加入汤汁中除水淀粉之外的所有调料，盖上锅盖煮沸。
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步骤 3：
倒入水淀粉勾芡。晾凉后放冰箱冷冻一小时就可以开动做叉烧包啦……
第一次尝试做叉烧包，我把瘦肉先制成叉烧后加汤汁勾芡; 第二次，偷懒直接用生抽腌一腌就了事了。 意料之外，味道竟然相差无几，索性日后都这么做了，哈哈，真是懒人有懒方。嗯，这是1kg面粉的馅，我大概包了28个大胖包子。
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