家乡韭菜饼的做法步骤

• 步骤 1：

  把猪肉剁碎放入生姜，料酒，盐搅拌

• 步骤 2：

  把晒干的韭菜切碎

• 步骤 3：

  和面，我用的是凉水活的面和面时往面粉里加点盐，然后用湿毛巾盖好，通常自己家的面粉就等半个小时，如果是外面买的面粉就需要等1-2个小时不然包的时候容易破

• 步骤 4：

  将面团分成一小份一小份

• 步骤 5：

  将它压扁放入韭菜在撒上一点盐再放入肉（肉要帮一点好会更香）然后有包包子的方法将它包好

• 步骤 6：

  包好后再用手压扁再用擀面杖

• 步骤 7：

  用擀面杖将韭菜饼擀薄，尤其是边上要更加薄一点（有点破也没关系）

• 步骤 8：

  在放入油锅里煎，我用的是菜籽油会更加香，不用太焦注意掌控火候