家常菜《红烧肉》的做法步骤

• 步骤 1：

  黑猪肉切成块，用热水反复洗去血水，挤干水份。

• 步骤 2：

  准备桂皮、八角、葱姜、冰糖备用。

• 步骤 3：

  锅内放油烧热，下生姜葱爆香。

• 步骤 4：

  下肉翻炒，炒到变色出油。

• 步骤 5：

  下桂皮、八角、冰糖，继续炒到冰糖融化，最好炒到有点粘锅的感觉，把油炒出来。

• 步骤 6：

  下老抽、料酒，继续翻炒，很快上色。

• 步骤 7：

  加开水基本盖过肉，烧开后改小火炖45分钟。

• 步骤 8：

  汤汁变少改大火烧，放入生抽和少些盐，用少许淀粉加水勾玻璃芡倒入，汤汁浓稠后撒上葱花和少许鸡精出锅。