蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆泡3小时，一定要把泡豆子的水倒掉，要不，豆沙馅会稍微有点苦，泡好后高压锅压熟，碾碎，然后放入炒锅中加入少许玉米油和白砂糖炒制，要小火，不然会糊，炒制如图状态就可以了，我炒的有点干，

• 步骤 2：

  鸭蛋黄是买的成袋装的，倒入香油浸泡一小时待用

• 步骤 3：

  适量豆沙馅包裹蛋黄，然后团城球状，备用

• 步骤 4：

  将水油皮包裹油酥，擀成片状，醒发待用，将混合皮擀成圆片，包裹前面做好的豆沙馅，放入烤盘，表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱，烤箱上下火180度，烤25分钟。

• 步骤 5：

  成品

• 步骤 6：

  成品

• 步骤 7：

  成品