蔓越莓酥香面包的做法步骤

• 步骤 1：

  称取高筋面粉。

• 步骤 2：

  对角线放盐和35g的砂糖。

• 步骤 3：

  中间放酵母。

• 步骤 4：

  根据面粉的吸水性，添加牛奶。

• 步骤 5：

  开始第一次和面程序。

• 步骤 6：

  程序结束后，放入8g的黄油

• 步骤 7：

  第二次和面程序结束后，可以套出手膜即可。

• 步骤 8：

  室温进行一发。

• 步骤 9：

  拿出来面团排气。

• 步骤 10：

  分成三个小面团，松弛15分钟。

• 步骤 11：

  拿一个面团，擀开。

• 步骤 12：

  前段放少许的蔓越莓。

• 步骤 13：

  一点一点的卷回来，成橄榄状。

• 步骤 14：

  三个面团都做好。

• 步骤 15：

  烤箱中放一碗水，进行二发。利用此时的时间可以制作表面的酥。

• 步骤 16：

  称取辅料中18g黄油的量。

• 步骤 17：

  稍微打发一下，放入14g白砂糖，其实最好用糖粉，更细腻。

• 步骤 18：

  筛入11g的低粉。

• 步骤 19：

  用硅胶刀翻拌均匀。我的量少，所以直接用勺子了。

• 步骤 20：

  此时面包也二发好了。

• 步骤 21：

  刷一层蛋液。

• 步骤 22：

  将调好黄油酥放入裱花袋中，挤在面包上。

• 步骤 23：

  预热烤箱，上下火170度20分钟。

• 步骤 24：

  烤好以后稍微放凉，戳他一下，软软~

• 步骤 25：

  掰开看看。

• 步骤 26：

  当早餐吃吧~

• 步骤 27：

  哈哈~