苔条小黄鱼|美食台

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所需食材

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小贴士

1. 苔条就是晒干的海苔,它有一股咸鲜味。

2. 面糊不要过度搅拌,要用挑拌的方法,因为过度搅拌会起筋,起筋后就会裹不上鱼条。

3.要大火出锅,小火的话会裹上很多的油。

美食台 2016年08月06日发布
小黄鱼是中国三大海产之一,嘉宾纳米用传统的宁波做法将小黄鱼剖骨去刺,加入咸鲜的苔条,拌上面糊经过两次炸制。松脆的外皮中苔条若隐若现,咬开内里,小黄鱼滑嫩多汁,腥味全无,反倒鲜味加倍!
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