红烧芋儿鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  无油放入鸡块，加料酒炒至鸡肉变色，水干。主要为了除去腥味。

• 步骤 2：

  锅里放油加入，还要大葱段，忘记了拍了。辣椒段晚一点放，以免火大胡了。

• 步骤 3：

  放入烧鸡公佐料，没有的话可以用火锅佐料，或者豆瓣酱代替。放豆瓣酱的话，辣椒段可以多加一点。

• 步骤 4：

  炒料过程中放一些生抽，一些老抽，少许白糖，一定要炒出香味来。

• 步骤 5：

  加入鸡块，芋头，油炸豆腐翻炒。

• 步骤 6：

  加热水淹没鸡肉，慢炖。急的话可以放入高压锅。出锅放葱花OK。