卷饼的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉切丝，加料酒，老抽，半勺盐，1勺淀粉抓匀，腌制5分钟，蒜切碎，锅中倒油，先下蒜炒香，再加入腌好的猪肉炒熟，之后盛出备用

• 步骤 2：

  土豆和胡萝卜切丝并洗干净淀粉，蒜切碎，锅中倒油，下蒜炒香，下土豆丝和胡萝卜丝翻炒至变色，加一勺盐和一勺白醋再炒1分钟，之后关火盛出备用

• 步骤 3：

  黄瓜和大葱切丝，准备一袋榨菜或萝卜干，以上这些就是卷饼内部要卷起的材料了，喜欢吃鸡蛋的还可以再摊个鸡蛋皮，准备些生菜叶子一起卷在里面吃

• 步骤 4：

  鸡蛋打均匀以后加一勺盐，再打匀，之后加面粉搅拌，再分多次加入水拌均至自己需要的稠度，喜欢饼厚一些的就少加点水，薄一些的就多加点水，这样先加面粉再分多次加水搅拌的方法可以使蛋糊里没有面粉的大颗粒

• 步骤 5：

  现在开始摊鸡蛋饼，锅大火加热，锅底刷上油，之后调成中火，舀出两勺蛋糊放入锅中，晃动锅，将蛋糊晃开形成一张蛋饼，可以在表面蛋糊没有完全凝固时撒上芝麻，当蛋饼边缘开始向上翻时，用锅铲铲起蛋饼，翻面，大约30秒后出锅，未撒芝麻的那面朝上

• 步骤 6：

  现在开始卷，先在蛋饼上刷上一层甜面酱，不要刷太多，不然会很咸，放上肉丝，葱丝，土豆胡萝卜丝，黄瓜丝和榨菜丝，卷起来，卷的时候卷紧一点，之后用保鲜膜裹起来，一头系死结，一头系活结，这样就做好了，用保鲜膜包好是为了方便再路上吃

• 步骤 7：

  简单又方便，味道也不错！