微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
皮皮虾炖豆腐收藏
浏览 147594
收藏 19
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 葱 一根
- 姜 10g
- 蒜 3瓣
- 料酒 3勺
- 盐 5g
- 鸡精 2g
- 香油 5ml
- 花生油 10ml
- 皮皮虾 一斤
- 粉 100g
- 娃娃菜 1棵
- 豆腐 一块
皮皮虾炖豆腐的做法步骤
-
步骤 1：
皮皮虾入锅，放葱、姜，加水煮熟。5分钟即可。
-
步骤 2：
把皮皮虾捞出10个，（脱壳）用剪子，把皮皮虾两边还有尾巴两边剪掉，头揪下了，从一边就很容易脱壳了！虾壳上会有蛋白和钙，还有一点儿没有脱落的肉，我们把这些下脚料用油煸炒几下，并加3勺料酒。再加一半的皮皮虾汤。
-
步骤 3：
（忘拍照片了！）这会儿煸炒好加入料酒就加一半的皮皮虾汤汁，开过之后煮两分钟，就捞出皮皮虾下脚料放入砂锅备用。此时，捞出后就放豆腐。加适量盐。煮5分钟。即可。
-
步骤 4：
煮5分钟豆腐就直接把已经放在砂锅里的另一半汤和粉，包好的皮皮虾肉和下脚料都放在里面煮上了，豆腐这会儿焯好了也放入砂锅开始炖。注意这会儿把蒜片放入砂锅，尝尝味道，太淡的话适量放盐。
-
步骤 5：
粉熟了就放娃娃菜，有3.4分钟娃娃菜也就好了。出锅之前，放一点儿鸡精，香油，就好了！
