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嫩滑牛柳收藏
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时间 10~30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 牛柳 若干片
- 辣椒面
- 花椒
- 葱
- 姜
- 蒜头
- 老酒
- 生抽
- 小苏打粉
- 嫩肉粉
- 淀粉
嫩滑牛柳的做法步骤
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步骤 1：
将牛柳洗净血水，尽量切薄片。
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步骤 2：
姜切丝，蒜头切末，放入切片的牛柳中，加入适量盐、鸡精、辣椒面、花椒，用量依个人口味。加入适量老酒、生抽，研制5分钟，再加入少量小苏打粉、嫩肉粉、淀粉，继续腌制15分钟。不好意思，收拾的时候才想起来拍照，下次补图。
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步骤 3：
下足量油，大火热油后改中火，下牛柳，待一面煎炸至酥香后，翻面。 喜欢7分熟的朋友反面可以稍微过下油就起锅，即可。刚出锅外酥里嫩，非常好吃哦～
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步骤 4：
有兴趣的朋友可以利用剩下的油，煎个油豆腐作为配菜，菜色更美哦。今天吃得急没有拍照，下回给大家补上。
一直搞不定嫩的牛柳，这次终于做出了有史以来最嫩的牛柳，热着吃太赞了
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