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屡试不爽秒杀一切鱼饼的韩式鱼饼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 龙利鱼 1/2杯
- 去壳虾仁 1/4杯
- 鱿鱼 1/4杯
- 洋葱 1/4个大约1/4杯
- 大蒜 2瓣
- 盐 1茶匙
- 糖/糖浆/蜂蜜 1汤匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 蛋清 1个
- 面粉（中筋或高筋） 1/4杯
- 玉米淀粉 1/4杯
- 油 15m l
屡试不爽秒杀一切鱼饼的韩式鱼饼的做法步骤
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步骤 1：
先准备好所有的海鲜。这里用冷冻的就可以，当然你土豪的话可以用新鲜的食材。海鱼比较好，肉质紧，我一直用最便宜的龙利柳，没有问题，当然，你土豪的话可以买鳕鱼。鱿鱼我用了半条加一个头，事先把身上的那层紫色的衣扒了，如果你不介意鱼肉咬开后有一点点紫色的话其实不扒皮也不要紧，丝毫不影响味道和口感。食材全部切块就好，随意切。
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步骤 2：
然后把所有的东西，包括调料粉类蛋清什么鬼的全部放进料理机。开打，搅打个3-4分钟。中途用刮刀翻拌一下
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步骤 3：
打好就是这个样子。比较细腻光滑就可以了
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步骤 4：
座油锅，用筷子试一下油温，冒泡泡时就可以开始炸了。你可以随意塑造你喜欢的形状，记得手上或者器具上抹点油防粘。我做了一个饼，然后觉得太麻烦就直接用勺子挖成球扔下去炸了。反正自己吃，外形不重要
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步骤 5：
看着点火，中大火炸，过程很快，大概1-2分钟一个，记得翻面。炸好后捞出沥油。放凉后放进冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来室温解冻个十几分钟就好。可以炒菜炒饭炒面做汤下面都很好～我家基本上刚出炉就会少一半，哈哈哈哈哈
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步骤 6：
看一下截面，duang duang duang，好有弹性
这玩意一次可以多做一点，冻存在冰箱里，要吃的时候拿出来室温解冻个10分钟，不管是下面做汤还是炒菜炒饭都是很好的哟～有大型聚会的时候也可以准备一点，蘸着蕃茄酱和蛋黄酱或者英式芥末都很有聚会的赶脚～反正你试过这个方子就再也不会吃外面卖的同类食品了。不喜欢油炸的朋友也可以直接放汤里当鱼滑煮哦
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