西梅果酱的做法步骤

• 步骤 1：

  将西梅放入盆中，清洗干净。

• 步骤 2：

  取出西梅用刀切成两半，依次去核。、

• 步骤 3：

  然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖。

• 步骤 4：

  把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中。

• 步骤 5：

  加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热。

• 步骤 6：

  大火熬煮，直至锅开。

• 步骤 7：

  煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红。

• 步骤 8：

  果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可。

• 步骤 9：

  装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存。

• 步骤 10：

  果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助。

• 步骤 11：

  装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存。