田螺鸭脚煲的做法步骤

• 步骤 1：

  螺蛳提前清水浸泡，吐沙泥干净再用。

• 步骤 2：

  鸭脚用清水冲洗干净

• 步骤 3：

  清洗干净螺蛳，想办法把屁股敲烂

• 步骤 4：

  葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、桂皮、孜然、花椒、陈皮、草果洗净备好

• 步骤 5：

  鸭脚放热油锅炸起泡，焦黄色起锅

• 步骤 6：

  捞出后立刻放冷水中浸泡

• 步骤 7：

  泡软十分钟后是这样的，捞出备用

• 步骤 8：

  热锅放油，炒香葱、姜、酸，放螺蛳翻炒，再放八角等香料同炒

• 步骤 9：

  放鸭脚，放水没过鸭脚，一定要放够水，因为要炖1个多小时，水会蒸发消耗

• 步骤 10：

  放水后放盐、酱油、糖、蚝油、辣椒油……调到自己喜欢的味道即可。炖到一半放酸笋，再继续煮。煮到鸭脚软烂，关火即可。