这道椰香鸡，用到了大量椰浆、辣椒和姜黄，妥妥的美洲范儿，姜黄更是原产于印度的香料，可谓是一道融会贯通的特色菜肴~
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巴西椰香鸡【微体兔菜谱】收藏
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所需食材
- 鸡胸肉 1个
- 洋葱 1个
- 西红柿 1个
- 青椒 1个
- 生姜 1小块
- 大蒜 1头
- 干辣椒 5个
- 芹菜叶 少许
- 椰浆 200g
- 食用油 适量
- 辣椒粉 2g
- 孜然粉 2g
- 姜黄粉 2g
- 黑胡椒碎 适量
- 食盐 适量
巴西椰香鸡【微体兔菜谱】的做法步骤
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步骤 1：
用刀在西红柿表面划出十字，放入滚开的水中烫一下去皮，再切成小块备用。
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步骤 2：
青椒去头去尾去籽，切片备用。洋葱去头去尾，切小块备用。蒜去皮，切片备用。生姜切丝备用。
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步骤 3：
将鸡胸肉洗净，表面的水擦干。在鸡胸肉表面均匀涂抹上盐和黑胡椒碎，腌制30分钟入味。将姜黄粉、辣椒粉和孜然粉混合均匀。腌好的鸡肉在表面均匀涂抹一层食用油，再均匀涂抹上混合好的香料粉。
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步骤 4：
锅里倒油，中火热锅至五成热，放入鸡胸肉，持续用中火煎至两面金黄，每面大概煎3分钟左右。煎好后将鸡胸肉在案板上放凉。
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步骤 5：
用锅里煎鸡胸肉剩下的油，开大火翻炒爆香洋葱、生姜、蒜和干辣椒。闻到香味后放入青椒片，继续大火翻炒几下，转中火，微微炒软。再放入西红柿块，翻炒均匀，继续中火炒至西红柿变软出汁。倒入椰浆、剩下的香料粉和适量的盐调味，大火烧开后转中小火，煮5分钟左右。
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步骤 6：
趁着锅里炖煮的时候，将放凉的鸡肉切块，放入锅中翻炒均匀，再继续用中小火慢炖6-8分钟即可。
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步骤 7：
尝试一下异国风情吧！
小贴士
1、鸡胸肉的水分一定要擦干，不然下锅煎的时候容易被油溅伤，还不方便上色。鸡胸肉太厚可以片成两片进行煎制。
2、姜黄粉非常容易上色，在给鸡胸肉上色的时候可以带上手套，这样手上不容易沾上。
