奶油风味菠菜宽板面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  菠菜煮至用手指可碾碎的柔软程度。

• 步骤 3：

  菠菜沥干水分切碎。

• 步骤 4：

  在盆中加盐、蛋液、高筋粉，加入3混拌。

• 步骤 5：

  将4放到工作台上揉搓到表面光滑，放入冰箱冷藏20分钟。

• 步骤 6：

  将5的面团擀压至1CM.

• 步骤 7：

  按压面机的操作方法逐步压薄。

• 步骤 8：

  重复擀压到面团厚度为1到2mm。

• 步骤 9：

  放浮面，将面团重复折叠成长25cm。

• 步骤 10：

  将面皮切成8MM的宽度，切完后将面打散，均匀的撒上面粉再静置5-10分钟。

• 步骤 11：

  锅中放大量水和盐，水开后加入宽板面和西兰花，约煮2分钟。

• 步骤 12：

  煮好后过冷水沥干。

• 步骤 13：

  在平底锅中加橄榄油和10克奶油，轻轻拌炒洋菇。

• 步骤 14：

  加入白葡萄酒，拌炒至酒精挥发，再倒入鲜奶油和水，拌匀。

• 步骤 15：

  加入盐、黑胡椒充分拌匀。

• 步骤 16：

  将意大利面、西兰花、彩椒加进15中。

• 步骤 17：

  在平底锅中加入5克奶油，边摇动平底锅边用勺均匀混拌。

• 步骤 18：

  熄火，并将芝士粉加入17中，用勺迅速地拌匀并使其溶入。