樱桃肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好猪里脊。

• 步骤 2：

  将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟。

• 步骤 3：

  干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀。

• 步骤 4：

  锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁。

• 步骤 5：

  炸至刚刚变色捞出。

• 步骤 6：

  将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油。

• 步骤 7：

  加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油。

• 步骤 8：

  倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁。

• 步骤 9：

  中火至浓稠，点入少许熟油。

• 步骤 10：

  倒入炸好的肉丁。

• 步骤 11：

  炒匀。

• 步骤 12：

  让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅。