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菌香烤猪肉——烤箱菜系列收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪后腿肉 一条
- 圆葱 小半个
- 蟹味菇 20g
- 白蘑菇 20g
- 金针菇 一小把
- 胡萝卜 一段
- 姜 3片
- 蒜 4瓣
- 红辣椒 2个
- 酱油 10ml
- 老抽 5ml
- 黑胡椒碎 2.5ml
- 迷迭香 1ml
- 百里香 1ml
- 孜然 2.5ml
- 料酒 5ml
- 辣椒粉 2.5ml
- 鸡精 2.5ml
菌香烤猪肉——烤箱菜系列的做法步骤
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步骤 1：
原料准备如下
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步骤 2：
将其切碎放入料理机
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步骤 3：
打碎成汁
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步骤 4：
倒入锅中加入所有调料搅拌均匀并熬制一会 待水分收缩
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步骤 5：
猪后退肉去皮与肥肉部分，用叉子扎些口后，待汤汁熬好冷却后再倒入碗中，腌制猪肉12到24个小时
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步骤 6：
在烤盘中放入锡纸 把猪肉放入烤盘并留一些酱汁在上面。烤箱预热200度，将猪肉烤15分钟
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步骤 7：
把酱汁放入锅中再次熬制，待其粘稠后关火
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步骤 8：
15分钟后把猪肉拿出，把熬好的酱汁部分涂在猪肉表面，再次放入烤箱烤制10分钟
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步骤 9：
10分钟后把猪肉拿出翻面，再涂一次酱汁，继续放入烤箱烤10分钟
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步骤 10：
10分钟后再将烤盘拿出涂一层酱料继续放入烤盘烤10-20分钟出炉即可
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步骤 11：
待其冷却后切片装盘沾酱料吃即可
