火腩豆腐煲#太太乐鲜鸡汁中式#

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火腩豆腐煲#太太乐鲜鸡汁中式#收藏

浏览 105930 收藏 3884 时间 10-30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 烧肉 300克
  • 豆腐 2块
  • 太太乐鲜鸡汁 15ML
  • 食用油 2汤匙
  • 0.5茶匙
  • 1茶匙
  • 老抽 1茶匙
  • 生抽 1汤匙
  • 蚝油 1茶匙
  • 青笋 150克
  • 红椒 1根
  • 小葱 1根
  • 大蒜 15克

小贴士

1.想要煎豆腐不碎,锅子烧的火热些,油稍微的宽些,豆腐入锅后不要急着翻动,稍稍转动锅子,如果豆腐在锅中可轻松自转,就可以轻轻地翻面了
2.此菜可炖制的时间稍长些,这样豆腐既入味,烧肉也充分地释放出油脂香味,切记水量要加够

Jackey猫 2016年08月10日发布
这是一道粤式家常菜,火腩即是烧肉,这次用的烧肉是本地名气很大的顺德均安烧猪,它外皮酥脆松化,肥肉部分滑润,瘦肉部分鲜嫩,咬上一口满嘴喷香,特别是那层焦香酥脆的外皮,咬在嘴里格吱格吱的,那是相当的好吃啊!不过今天猫不准备直接食用,要用它与煎香的豆腐一起烧制,两种食材互相借味,豆腐入味有肉香,烧肉因为有了豆腐的加入而不再油腻,再点缀红绿相间的青笋与红椒,好看又美味,最后剩下的汤汁也不要放过,把它泡在饭里拌着吃,让人马上有一种非常安逸满足的感受
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