宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉切成1cm左右大小，放入葱姜末，两三勺料酒，两三勺淀粉，搅拌匀腌制十到十五分钟

• 步骤 2：

  两三勺醋，喜欢甜的就两三勺糖，老抽就放一两勺，生抽放两三勺，

• 步骤 3：

  毛豆洗净备用

• 步骤 4：

  毛豆吃油，锅内比平时炒菜油多点，下毛豆爆炒变色，成出待用

• 步骤 5：

  用剩余油，爆香花椒，喜欢麻麻地感觉就继续放小米椒，葱姜蒜末

• 步骤 6：

  接着放入腌制的鸡胸肉翻炒变色，喜欢辣的，多放点辣椒酱，泡椒比较咸少放点，一大勺豆瓣酱，再把调的汁沿锅壁淋入，翻炒

• 步骤 7：

  趁锅壁烫沿锅壁淋入少许水，大火翻炒收汁

• 步骤 8：

  成盘