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麻辣牛肉片收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 1000g
- 八角 两粒
- 山萘 两粒
- 白蔻 5粒
- 桂皮 一小块
- 茴香 少量
- 生抽 少量
- 冰糖 6粒
- 白糖 1勺
- 姜 一块
- 辣椒面 5勺
- 花椒面 2勺
- 孜然粉 2勺
- 五香粉 1勺
- 盐，味精 少量
- 芝麻 50g
- 干辣椒 10只
麻辣牛肉片的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉加姜片煮5分钟将血水清理掉！锅里另外加水放入八角，茴香，桂皮，山萘，白蔻煮5分钟后捞出切断！
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步骤 2：
锅里另外加水，酱油，冰糖，干辣椒，香料煮40分钟。
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步骤 3：
将牛肉切2～3毫米片，（也可以切手指条）备用。
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步骤 4：
锅里放油500g，将牛肉倒入炸5分钟后捞出！
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步骤 5：
将火调节到最小，放入辣椒面，花椒面，干辣椒，五香粉，孜然粉，冰糖，生抽，冰糖，白糖炒香后放牛肉炒5～6分钟！整步都用小火！
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步骤 6：
放入白芝麻，少量盐，味精，香香牛肉起锅。
