锅包肉的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉切成片备用。

• 步骤 2：

  把切好的里脊片放入碗中，加入1勺料酒，腌制片刻。

• 步骤 3：

  取出后一片一片铺在淀粉上，两面都沾满淀粉。

• 步骤 4：

  锅中加入炒菜油，建议选小锅，这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出。

• 步骤 5：

  放在厨房用纸上，吸去多余油脂。

• 步骤 6：

  香菜洗净切断备用

• 步骤 7：

  白糖一勺加入盐。

• 步骤 8：

  加入一勺醋和生抽。

• 步骤 9：

  放入一勺料酒，用水调匀。

• 步骤 10：

  锅中放入底油，油温慢慢升高。

• 步骤 11：

  放入葱姜蒜爆香锅底。

• 步骤 12：

  再放入炸过的肉片，淋入料汁，翻炒至匀，关火放入香菜，焖2分钟左右即可出锅装盘。