三宝焖鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  干木耳泡发，洗净去根，撕成小朵。腐竹温水泡发，切小段。香菇洗净切块备用。

• 步骤 2：

  鸭腿两只或半片鸭一扇，洗净切块。

• 步骤 3：

  锅中放入适量冷水，把切好的鸭块放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出鸭肉备用。

• 步骤 4：

  炒锅中放入适量食用油，葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香。

• 步骤 5：

  把鸭块倒入锅中大火翻炒。

• 步骤 6：

  加入适量料酒，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  加入适量老抽和糖继续翻炒，均匀上色即可。

• 步骤 8：

  把香菇和木耳放入锅中，与鸭肉一起翻炒。

• 步骤 9：

  锅中放入少量热水，撒适量盐，大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右。

• 步骤 10：

  加入腐竹，继续焖煮五到十分钟。

• 步骤 11：

  鸭肉入味较软后，关火盛盘即可。