虾仁碎金饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，鲜虾去壳去沙线洗净，火腿切丁，彩椒洗净切丁，胡萝卜去皮洗净切丁，鸡蛋两个打入碗中，米饭一碗。（看人数准备米饭的用量）

• 步骤 2：

  锅热后，加入少许食用油，把鸡蛋液倒入锅中，不等凝固用筷子快速搅拌，成碎蛋末，倒入碗中。

• 步骤 3：

  锅中再加入少许油，把虾仁、火腿丁放入锅中翻炒均匀。

• 步骤 4：

  再把彩椒丁、胡萝卜丁、青豆放入锅中大火翻炒。

• 步骤 5：

  待翻炒均匀后把鸡蛋碎放入锅中，和其他材料一起翻炒，尽量炒碎。

• 步骤 6：

  把米饭放入锅中，加入适量盐，中火快速翻炒。

• 步骤 7：

  米饭要炒的粒粒分明，不抱团。所有食材均匀混合。

• 步骤 8：

  出锅前，撒适量葱末即可关火盛盘。