山东水汆丸子 酸汤丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  将猪肉切成小颗粒

• 步骤 3：

  用刀剁碎，加上切好的葱花和姜末，接着剁。

• 步骤 4：

  切完后，磕上蛋清，接着剁。

• 步骤 5：

  剁成细滑的肉泥。

• 步骤 6：

  少量多次加入清水，每加一次，都要顺时针搅拌至完全吸收为止

• 步骤 7：

  打好水的肉泥，加入胡椒粉，生抽，盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀，静待入味。

• 步骤 8：

  锅中放水，开火，烧开后用虎口挤出丸子后下锅，煮至漂浮。（出锅最好用凉水拔一下丸子）

• 步骤 9：

  撇净浮沫，加入盐，胡椒粉，鸡精，香油，香醋，撒上香菜、香葱。（如打个鸡蛋放个紫菜更加美味，见第十一步）

• 步骤 10：

  盛出即可。

• 步骤 11：

  见第九步，打个鸡蛋放点紫菜

• 步骤 12：

  开吃！