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茄子撞上杏鲍菇收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 杏鲍菇 一根
- 茄子 一根
- 胡萝卜 1/3根
- 生抽 1勺半
- 老抽 半勺
- 十三香 半勺
- 耗油 2勺
- 盐 一勺
- 葱花 适量
- 食用油 2大勺
茄子撞上杏鲍菇的做法步骤
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步骤 1：
茄子切滚刀块，放一勺盐杀水（之后炒菜就不用放盐了）
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步骤 2：
胡萝卜，杏鲍菇切片
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步骤 3：
锅内放油，烧热，放入葱花炒香，再放入茄子（茄子先用手攥一下，剩下的水留着）
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步骤 4：
茄子翻炒一会儿再放杏鲍菇胡萝卜，继续翻炒
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步骤 5：
一次放入十三香，生抽，老抽，翻炒，放少许水，与菜量少一半的水，小炖一会，然后加耗油提味，翻炒均匀，如果感觉有点粘锅就再少放些水
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步骤 6：
炒匀，出锅
就剩下一根小杏鲍菇，炒一个菜太少，突然想起还有茄子，加一根吧，颜色又单调，再来点胡萝卜
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