小贴士

酱牛肉吃的就是酱香浓郁的味道，所以酱油不能少，一个是上色一个是酱香味儿。糖适当的多放一点又提鲜又能和酱香味儿融合，放一些冰糖酱出来的牛肉颜色更亮。香叶和桂皮如果没有也可以不放，放了也是为了增香，丰富酱牛肉的味道。一般家里做的量都会比较大，相应调料也可以根据自己口味调整。