这款COCO椰丝小饼，真的就是一转念间得来来的味道。
做前一款双色圈圈饼的时候，面团揉的有点多，圈圈饼做了两盘后，
我搓那个小的长面条有点儿厌烦了，
想到我的压箱货中还有一整包粗椰丝
（可怜滴呀，买回来后我又把它遗忘了好久），
于是抓了一把，直接揉进了可可面团中，
做成了这款COCO椰丝小饼。
味道一如我想像，可可的香味叠加椰丝的香味儿，
一口咬下去，满嘴都是香甜，
真是一款让你可以感到满足的小饼。
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椰丝小饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉 70g
- 可可粉 10g
- 黄油 38g
- 糖粉 30g
- 全蛋液 15g
- 粗椰丝 20g
椰丝小饼的做法步骤
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步骤 1：
黄油室温软化后，用打蛋抽打软打顺滑（无需打发）。
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步骤 2：
加入糖粉打匀（无需打发，打顺滑即可）。
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步骤 3：
分两次加入全蛋液，每加一次都打匀再加剩下的。
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步骤 4：
低筋面粉和可可粉混合筛入，同时倒入粗椰丝。
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步骤 5：
轻轻揉合成可可椰丝面团。取一小块面团搓圆按扁，成小饼状，排入铺了油布的烤盘。
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步骤 6：
在每个小饼的上面用手轻轻按上一小撮粗椰丝，入预热好的烤箱中层，180℃，烤制18分钟左右即可。
