丝瓜炒蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  丝瓜用刮刀去皮去头尾切滚刀块 平铺于盘中洒上少许细盐防止氧化发黑 鸡蛋打入碗中搅拌均匀

• 步骤 2：

  热锅倒油 由于是大铁锅先转一下锅把油匀锅防止粘锅（不粘锅省略）油热后倒入蛋液 蛋液吸收了油会膨胀凝固 拿铲子炒开即可

• 步骤 3：

  炒好蛋锅里没油了 再加一点油

• 步骤 4：

  油热后倒入丝瓜块 翻炒一会

• 步骤 5：

  倒入鸡蛋炒匀 加少许水

• 步骤 6：

  一直保持中火炒到丝瓜变得柔软 出汤汁

• 步骤 7：

  装盘出锅 注意加水后不要盖锅盖 不盖锅盖是不会变黑的

• 步骤 8：

  趁热吃