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辣椒酿肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 辣椒 5根
- 肉馅 250g
- 鸡蛋 1个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 十三香粉 适量
- 料酒 适量
- 香油 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
辣椒酿肉的做法步骤
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步骤 1：
猪肉馅儿，加一个鸡蛋，适量葱花姜末、料酒、酱油、盐、鸡精、十三香粉、香油（可以多放一些），搅拌至上劲儿，静放15分钟，让肉馅入味。
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步骤 2：
辣椒清洗干净，去蒂，去辣椒籽。
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步骤 3：
将肉馅填满辣椒
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步骤 4：
如果辣椒过长，可以切两段，确保肉馅能尽可能的填满辣椒内（辣椒最好选择直一些的，便于填入肉馅儿）。
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步骤 5：
锅内放油烧热，放入辣椒，改中小火慢煎。
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步骤 6：
辣椒煎至周身焦黄后盛出备用（可以煎的焦一些）。
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步骤 7：
煎好的辣椒放回锅内，加入适量水、酱油、醋、少许盐（不要太多，肉馅是有味道的）、糖、醋，略煮。
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步骤 8：
辣椒盛出装盘，锅内剩余汤汁加入水淀粉煮开后淋在辣椒上即可。
