【姐姐好饿】第五期天菜男神吴奇隆菜谱：西湖醋鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将鱼去掉麟、鳃、内脏后洗净，把鱼身劈成雌雄两片

• 步骤 2：

  用牙签在鱼皮上戳洞，避免鱼皮在煮的过程中破洞

• 步骤 3：

  锅内舀入水1000克，烧沸后将鱼放入（水不能淹没鱼头，胸鳍翘起）

• 步骤 4：

  煮三分钟待鱼熟，先将鱼捞出摆盘

• 步骤 5：

  炒锅鱼汤撇去，倒入原汤（刚刚煮鱼的水）250g

• 步骤 6：

  放入白糖

• 步骤 7：

  放入酱油和绍酒

• 步骤 8：

  放入姜茸和黑醋

• 步骤 9：

  待调料入味后放入湿淀粉，搅成浓汁

• 步骤 10：

  最后，浇上调制好的糖醋汁，撒上葱丝，一道鲜嫩酸甜的西湖醋鱼出锅啦！