豆沙面包环#约会MOF#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  将除黄油外的所有调料放一起。

• 步骤 3：

  揉成较光滑的面团，能拉起较厚的膜后，加入黄油。

• 步骤 4：

  加入黄油后，揉至扩展阶段。

• 步骤 5：

  盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

• 步骤 6：

  待面团发酵至约2倍大时，基本就可以了。

• 步骤 7：

  基础发酵结束后，将面团分成120g每个。松弛15分钟。

• 步骤 8：

  将面团擀成长条形，尽可能稍长一些，有利于卷。

• 步骤 9：

  方法一：只在面饼上半部分图豆沙馅，下部分切割成片状，如图。

• 步骤 10：

  方法一：沿着上面开始卷面包，到下层开片时要一个一个的卷，卷出的面包，外层不会有豆沙露出来。比较方便操作。

• 步骤 11：

  方法二：先将面团搓成一个条状，约35cm稍松弛。

• 步骤 12：

  方法二：继续擀面，让条形的面团变成片状。

• 步骤 13：

  方法二：将豆沙涂抹于整个面片，只在下层稍留一些空间。并将下层割成片状，如图。

• 步骤 14：

  方法二：沿着上面开始卷面包，到下层开片时要一个一个的卷，小心的捏起留白的面片，尽可能的裹到底部，并将留白都分粘住底部。

• 步骤 15：

  方法二：这样卷出的面包，有颜色相间，一下可以看出是什么馅的。

• 步骤 16：

  关于馅料，可根据个人喜好加减量。能卷起来就好，原则厚度不要超过3毫米，否则可能有馅料溢出，开片部分馅料不超1毫米最佳。将面包卷覆上保鲜膜，放置温暖处再次发酵20分钟左右。然后，在面包的表面刷上蛋液。

• 步骤 17：

  放入预热至180度的烤箱，中下层，约16分钟。出炉后，晾凉。