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辣炒海甲收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 花甲 700g
- 朝天椒 2根
- 姜 10g
- 蒜 4瓣
- 自制剁椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 葱段 适量
辣炒海甲的做法步骤
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步骤 1：
我一般喜欢上成品图 买回来的海甲洗净 冷水下锅 放入两勺料酒和姜片去腥臭 煮至开口就可以捞出 继续下水清洗泥沙 然后沥干水分 姜切丝 大蒜切碎 朝天椒切段 葱切段 热锅下油 翻炒姜丝大蒜朝天椒出香味 再放自制剁椒 放入海甲翻炒 之后放两勺生抽 继续翻炒 当海甲开始上色成功 就可放入葱段 淀粉收汁出锅了 放入淀粉 能把汁锁在海甲里面 真的好好吃 海甲本身就具有海鲜的鲜味 所以不需要再额外放盐鸡精 直接生抽就可以了
我是地道的湘妹子 所以无辣不欢 广州炒海甲 一般都是比较清淡的
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