红烧罗非鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  冷锅冷油慢慢的炒香姜，蒜，我喜欢多些着料去腥味。将姜蒜从油里铲起，用此油煎鱼特去腥

• 步骤 2：

  慢慢的煎香鱼，煎好一面翻另一面煎香。

• 步骤 3：

  喷少许料酒去腥，用大碗装水和姜蒜辣椒一起倒入锅里。用水量大约浸住鱼的一半。

• 步骤 4：

  倒生抽

• 步骤 5：

  倒蚝油，鱼太大，锅装不下，只有折断鱼尾巴

• 步骤 6：

  加入糖

• 步骤 7：

  加些老抽上色

• 步骤 8：

  加入紫苏。没有的话可以改用芹菜，大蒜，辣椒等。

• 步骤 9：

  盖锅焖煮一下，多淋些汁在鱼身上，差不多时转个面翻个身。