鱼香茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材.

• 步骤 2：

  咸鱼用温水泡软.

• 步骤 3：

  切好葱姜蒜和辣椒.

• 步骤 4：

  茄子切好放盐水里泡着，下油锅前滤干水份.

• 步骤 5：

  茄子入油锅中火炸软.

• 步骤 6：

  沥油后盛盘.

• 步骤 7：

  咸鱼洗去表层多余盐分，切块.

• 步骤 8：

  热油锅，煎咸鱼一会.

• 步骤 9：

  倒入瘦肉翻炒.

• 步骤 10：

  加入葱姜蒜炒.

• 步骤 11：

  加入辣椒炒.

• 步骤 12：

  倒入茄子炒匀.

• 步骤 13：

  加水（与茄子平）中小火煮至快收汁。

• 步骤 14：

  转入沙煲，放入生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺。

• 步骤 15：

  盖上盖子小火再煲十分钟.

• 步骤 16：

  表面撒上些香葱，出锅了！