尘埃里的味蕾---蒜香小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的小龙虾，放入一个大盆里

• 步骤 2：

  把小龙虾泡在水里，里面放盐巴，让其吐出脏东西，每半个小时换一次水，这样我换了4次水，最后一次的时候，还加了辣椒。

• 步骤 3：

  把小龙虾这样抓起来，把两边的小爪给减掉，留着2个大钳子就行

• 步骤 4：

  准备好一把刷子，用流动的水冲着小龙虾，用刷子使劲刷，全身刷干净，全身哦。

• 步骤 5：

  抽取下线，就在尾巴那里，用手就可以把它给取出来，一定要把虾线拔掉！

• 步骤 6：

  大钳子旁边的两边，就是腮，放食指进去，把里面的东西给抠出来，绵绵的，有点像海绵，要抠出来，那里超级脏

• 步骤 7：

  最后是头，把头部给摘掉，如图。

• 步骤 8：

  这是处理好的小龙虾，我一般把两个大钳子留着，其他该不要的就不要。

• 步骤 9：

  然后用盐水再冲洗一次

• 步骤 10：

  锅里烧开水，放入料酒，把小龙虾过一次水吗，水要滚烫哦。很多人不焯水的，我是不敢的，虽然味道会差点，但是干净最重要。

• 步骤 11：

  大蒜，姜片都剁成泥，葱切末。热锅热油，放入蒜泥和姜末，爆香

• 步骤 12：

  放入小龙虾，翻炒片刻，把小龙虾的水分炒干，盖上锅盖，焖5分钟

• 步骤 13：

  放入葱花

• 步骤 14：

  翻炒均匀

• 步骤 15：

  倒入适量的开水，记得是开水哦。接着放入盐巴，鸡粉，五香粉，大火煮开后，转小火煮。要盖上盖子。

• 步骤 16：

  大火收汁，汁可以不用收太少，要留多点汁，这样才好吃

• 步骤 17：

  可以了

• 步骤 18：

  ok了，可以吃了。

• 步骤 19：

  摆盘