爱唆粉～清淡的千里香鱼头肉丸米粉的做法步骤

• 步骤 1：

  所需的原料。

• 步骤 2：

  胖头鱼半个，请摊主帮忙剁小块，淋点米酒腌制几分钟，用清水洗净，去腥味，沥干。同时，烧一小锅热水待用。

• 步骤 3：

  千里香用清水洗干净。切几片姜，切一点香葱末备用。

• 步骤 4：

  起锅，加热，倒点油，爆香姜片。

• 步骤 5：

  将腌过的鱼头块放到锅里煎，沿锅边淋点米酒。

• 步骤 6：

  煎到鱼肉表面略带金黄，翻面。

• 步骤 7：

  两面煎黄后，倒入热水，大火烧开，转中小火煮沸腾，大概8-10分钟，颜色变白变浓。

• 步骤 8：

  将肉丸子加入，煮1分钟。

• 步骤 9：

  加入千里香。

• 步骤 10：

  随即倒入圆粉，煮1分钟，米粉变软，加适量的盐调味，淋点油、几滴香油，撒少许胡椒粉。

• 步骤 11：

  盛碗后，撒一点香葱末。