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芦笋牛肉片#回到家香味（津）#收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛里脊 100g
- 芦笋 200g
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 耗油 适量
- 糖 适量
- 味精 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 植物油 适量
- 香油 适量
- 葱蒜 适量
芦笋牛肉片#回到家香味（津）#的做法步骤
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步骤 1：
牛里脊切成薄片
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步骤 2：
牛肉片加入半勺加油，适量盐，一勺料酒，一勺水，抓到水让牛肉吸收，在放一勺水，抓到牛肉吸收，再放一勺水，抓至吸收牛肉发粘，放入适量蛋清，抓匀后放两勺淀粉（如果牛肉水份大的话，可以减少放水次数）
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步骤 3：
油烧到三成热后，放入牛肉片，翻炒
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步骤 4：
葱蒜切沫
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步骤 5：
芦笋洗净后切成段
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步骤 6：
油烧热后，放入葱蒜沫，煸香后，放入芦笋段，煸炒至变色放入牛肉片，加一勺耗油，半勺老抽，适量盐，味精，一勺尖糖，翻炒均匀，放入少量蒜沫，香油，翻炒均匀
