【杏仁排叉】的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉，杏仁粉，细砂糖混合后加水揉成光滑均匀的面团。面团比较硬，要慢慢揉。 如果觉得揉不动的话可以像做手擀面那样放在保鲜袋里包好，放冰箱冷藏一夜

• 步骤 2：

  将揉好的面团再加植物油揉匀，擀开成长约70CM，宽约10CM的长方片，切去边角

• 步骤 3：

  中间竖着对半切开后两两相叠

• 步骤 4：

  再横向对折一下，轻轻翻过去就行，不要压出折痕，否则对折处会容易断裂

• 步骤 5：

  如图示切三刀不断第四刀断开

• 步骤 6：

  切好的面片摊开以后就是长10CM宽3.5CM的面片

• 步骤 7：

  一端从中间穿过去

• 步骤 8：

  整理一下就完成了一个生坯

• 步骤 9：

  如果觉得这样切中间的折痕处容易断的话也可以如图做法 直接切出长方片然后在中间划三刀。这样做就是相对来说比较慢

• 步骤 10：

  油炸，油温控制在放入生坯后冒出大气泡的程度

• 步骤 11：

  表面金黄即可捞出。炸好的排叉表面有大大小小的很多气泡

• 步骤 12：

  成品~

• 步骤 13：

  成品~