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菱角焖排骨#回到家香味（粤）#收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 400g
- 菱角 200g
- 冰糖 10g
- 姜片 2片
- 桂皮 1根
- 八角 3粒
- 香叶 3片
- 料酒 2勺
- 广式柱候酱 1勺
- 油 适量
菱角焖排骨#回到家香味（粤）#的做法步骤
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步骤 1：
热锅下油，放入姜片爆香后，放入排骨，翻炒至排骨变色，捞起备用。
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步骤 2：
放入冰糖，炒至冰糖完全融化并出现焦糖的颜色后，把排骨回锅，快速翻炒均匀。
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步骤 3：
加入除盐外的其他辅料和适量的水（水量刚好没过排骨即可），加盖焖煮15分钟。
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步骤 4：
加入菱角，翻炒均匀后，继续焖煮5分钟。
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步骤 5：
5、最后翻炒均匀，大火收汁即可。
小贴士
有朋友会担心菱角和猪肉相克的说法，但此说法只是从古方来说，在现代营养学里，并没有特别说到二者有不良反应。肠胃虚弱的朋友不建议多吃菱角。这道菱角焖排骨，正常人适量食用是不会有问题的。
记得小时候，一到中秋前后，家里就会有带菱角的菜。看到菱角，必定会想起中秋，更会想起中秋跟家人团圆哦！
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