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鸡丝凉面|九阳知食收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 2杯
- 清水 140ml
- 鸡胸肉 200g
- 绿豆芽 适量
- 黄瓜 适量
- 酥黄豆 适量
- 生姜 适量
- 小葱 适量
- 酱油 适量
- 油辣子 适量
- 花椒粒 适量
- 香醋 适量
- 白砂糖 适量
- 食盐 适量
鸡丝凉面|九阳知食的做法步骤
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步骤 1：
用面条机（面条+水）制作新鲜面条；
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步骤 2：
锅中放30ml油中火烧至5成热，下姜丝，炸至焦黄发干时关火，用漏勺将炸过的姜丝捞出丢弃；
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步骤 3：
将辣椒面装入一个耐热的大碗中，再放入白芝麻、八角、香叶，趁热将油淋在辣椒面上，并搅匀制成油辣子，放在一边冷却备用；
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步骤 4：
鸡胸肉洗净煮熟，捞出，沥干水分，撕成丝。绿豆芽择洗干净，焯熟备用。黄瓜洗净切丝；
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步骤 5：
大火烧开煮锅的水，下面条，煮至面条断生即可。捞出装冰水盆中，用筷子不停地挑起面条抖动，帮助面条迅速冷却；
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步骤 6：
淋上香油搅拌至面条油光发亮；
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步骤 7：
依次放上绿豆芽、黄瓜丝、鸡丝、酱油、醋、白砂糖、油辣子、姜蒜水、花椒粉，撒上炸黄豆、葱花，拌匀即可食用；
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步骤 8：
完成。
