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市场上买的新鲜肉类一定要先冻1、2个小时再用,这样能有效去除动物祓宰杀瞬间产生的毒素,且口感会更好。解冻时一定帮肉肉按摩以便肉肉中的血水排出,腌制吋同样要按摩帮肉肉入味,无骨的肉肉还要用刀拍拍震断肉肉中的筋络