小贴士

1.油皮要揉至面团出筋，表面光滑，因为油皮面团有一定的筋性才能更好地包裹住油 酥。
2.油皮和油酥的软硬度要相当。
3.制作过程中，暂时不操作的油酥皮要覆盖保鲜膜，避免表面干燥。
4.擀卷时力度要均匀。
5.擀的越长卷的圈数越多，层次也就越多。
6.每次擀卷好后都要松弛充分，这样做出来的才会更酥更好吃。
7.烘烤的时间和温度要根据自家烤箱的脾气做适当的调节。