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大肉馄饨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 瘦肉带点肥肉 500g
- 面粉 500g
- 淀粉 100g
- 大葱 4根
- 香菇 5个
- 豆角 200g
- 盐 1勺
- 糖 1勺
- 姜 1块
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 十三香 半勺
- 黑胡椒 半勺
大肉馄饨的做法步骤
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步骤 1：
和面，面粉中加点盐，揉至稍硬的程度，把面揉到表面光滑
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步骤 2：
盖上保鲜膜放置20分钟，醒面
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步骤 3：
肉馅，葱，姜，豆角，香菇剁泥，加入盐，糖，生抽，老抽，黑胡椒粉，十三香，料酒，香油、加花椒水（开水泡花椒）搅拌均匀，放15分钟，再搅拌下，馄饨馅就ok了
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步骤 4：
擀皮，擀得越薄越好，大小根据自己需要，第一次包按照卖的大小切的，事实有点太大，下次小点
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步骤 5：
包馄饨，我包的都是元宝馄饨，多了冻起来
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步骤 6：
煮熟，皮擀得不够薄，太大，跟饺子差不多，那就叫大馄饨吧
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步骤 7：
加虾皮，紫菜，香菜，葱末调味
