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扁豆焖面收藏
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时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 扁豆 200g
- 面条 200g
- 葱 1段
- 大蒜 2瓣
- 酱油 45ml
- 盐 3g
- 清水 适量
扁豆焖面的做法步骤
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步骤 1：
（1）先将扁豆洗干净，剔去两端的筋，然后掰成长约5cm的段； （2）葱切成片，大蒜用刀拍散，再切成末； （3）锅里加入油，等锅热时，放入葱片炒出香味； （4）倒入扁豆，翻炒2分钟后倒入清水，水量没过扁豆即可； （5）加入酱油拌匀，加盖中火焖3分钟； （6）水开后，将锅里的汤汁盛出来备用； （7）改成小火，将面条放入锅内，浇上盛出的汤汁，加盖焖10分钟； （8）待汤汁收干后，撒上蒜末和适量的盐，用筷子拌匀，即可盛出。
小贴士
面条焖的过程中需要吸收水分，否则会变得干硬。所以加盖焖时，要随时观察，及时添加水；焖面时要用要用小火。
