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椒盐排骨收藏
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时间 30-60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 排骨 500g
- 蒜 3瓣
- 姜 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 五香粉 5g
- 白胡椒粉 5g
- 黑胡椒粉 5g
- 花椒 15g
- 盐 15g
椒盐排骨的做法步骤
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步骤 1：
将蒜捣成蒜泥，加清水静置10分钟，滤出蒜汁。
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步骤 2：
将排骨切成10公分左右的长段，加入盐、姜片、生抽、料酒、蒜汁、白糖搅拌均匀，放冰箱冷藏3小时以上。
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步骤 3：
将花椒粒放热锅炒香后碾成粉。（不放油）
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步骤 4：
热锅不放油加入盐炒至微黄后加入五香粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉拌匀出锅，椒盐就制作好啦。
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步骤 5：
排骨肉多的一面朝上摆上烤架，刷一层蜂蜜水。
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步骤 6：
烤箱开上下火210度预热，放入排骨烤15分钟
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步骤 7：
取出排骨把另一面也刷一层蜂蜜水，再进烤箱烤15分钟就可以出炉了。
小贴士
排骨的调味料可以随自己的口味调整，但不要太咸，入点底味就可以了。椒盐里的花椒粉和盐的用量要稍大一些，大约是其它三种粉总量，胡椒粉用现磨的更香。吃的时候可以把椒盐撒在排骨上，也可以蘸着吃。更多美食视频请搜索微信公众号（靓妈美食）并关注，不定期将送出粉丝大礼包。感谢您的关注与支持。
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